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Dégustation inédite de Grandes Cuvées de Champagne - 9 avril 2010
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Ils étaient tous là, arrivés à l’heure prévue, et même en avance pour la plupart d’entre eux : les étudiants du Lycée Viticole de la Champagne, les Chefs de cave et représentants des Maisons de Champagne, les représentants de la Coopérative Mailly Grand Cru qui accueillait généreusement l'évènement, les représentants du Lycée Viticole d’Avize, et même le public …
Tout le monde s’interrogeait et espérait beaucoup de cette dégustation inédite, réunissant 9 Cuvées de Champagne prestigieuses, autour d’un nouveau concept de Guide des vins, proposé par 4 étudiants de BTS Technico-Commercial en Boissons, Vins et Spiritueux du Lycée Viticole d’Avize : Mathilde Bonnevie, Hugo Serveaux, Romain Christen et Clément Cligny. Le projet ambitieux, peut-être trop, alimentait les conversations des étudiants depuis quelques semaines. Les interrogations étaient nombreuses :
L’état d’esprit du Guide Véron des vins était-il compatible avec une soirée grand public ? Les Maisons de Champagne avaient-elles eu raison de nous faire confiance ? Ne risquaient-elles pas de sortir dévalorisées de l’évènement ? Les médias, la presse, pouvaient-ils comprendre, soutenir et relayer une telle approche, loin des dégustations spectacles, à l’aveugle, sensées établir un classement fiable entre des vins si différents, auxquelles ils étaient habitués ?Les enjeux étaient de taille. Il s’agissait de remettre les vins, les Champagnes à leur vraie place : ne plus les considérer comme des produits de consommation, mais bien comme des œuvres d’art, où les artistes sont les chefs de cave, venus pour l’occasion expliquer leur approche, leur philosophie pour permettre au public présent, de saisir, d’appréhender l’œuvre, la Cuvée, dans sa globalité, sans chercher à la comparer aux autres.
Et puis, la soirée a débuté, avec Damien Le Sueur, Directeur de la production et des caves du Champagne Taittinger, et son fabuleux Comtes de Champagne blanc de blancs 1999, impressionnant d’amplitude et de maturité. Les Chefs de cave et les cuvées se sont succédés … et la magie a opéré.
Il n’était plus du tout question de classement ni de hiérarchie. La démonstration était éclatante : 9 Cuvées, 9 personnalités, et 9 approches, toutes différentes, mais toutes cohérentes, passionnantes, envoûtantes.
Seule restait la sensation de vivre un moment de rencontre unique, inédit, rencontre entre un public et des Champagnes d’exception, Chefs-d’œuvre à part entière, rencontre entre des étudiants et leur univers professionnel, rencontre avec la Champagne et ses multiples facettes …
Un moment rare, en dehors du temps, en apesanteur, qui restera à jamais gravé dans les mémoires de tous.
En attendant la mise en ligne prochaine des vidéos de la soirée et des « Coups de cœur » dans la rubrique des Champagnes mythiques du Guide Véron des vins …
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Concours des Jeunes Professionnels du Vin 2010
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La finale du Concours Européen des Jeunes Professionnels du Vin, pour le Lycée Viticole de la Champagne, s'est déroulée lundi 15 janvier 2010. Au cours de cette épreuve, 19 élèves et étudiants du Lycée d'Avize se sont affrontés, à travers l'analyse organoleptique de 9 vins, issus des différents vignobles français. Les meilleurs d'entre eux seront peut-être sélectionnés pour se mesurer aux meilleurs européens, à la finale nationale, à Paris, durant le Salon International de l'Agriculture. Bonne chance aux candidats, en attendant la publication des résultats...
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Concours Européen des Jeunes Professionnels du Vins 2009
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La finale du Concours Européen des Jeunes Professionnels du Vin, pour le Lycée Viticole de la Champagne, s'est déroulée lundi 12 janvier 2009. Au cours de cette épreuve, 13 élèves et étudiants du Lycée d'Avize se sont affrontés, au cours de l'analyse organoleptique de 9 vins, parmi lesquels se trouvaient un Pommard, un Cornas, un coteaux du Layon et un Gewurztraminer. Les meilleurs d'entre eux seront peut-être sélectionnés pour se mesurer aux meilleurs européens, à la finale nationale, à Paris, durant le Salon International de l'Agriculture. Bonne chance aux candidats, en attendant la publication des résultats...
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Habits de lumière - Epernay - 11, 12 et 13 décembre 2009
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Belle mise en valeur du patrimoine de la Champagne, et notamment de l'avenue de Champagne à Epernay, pour le dixième anniversaire des "Habits de lumière", les 11, 12 et 13 décembre 2009. Tout le savoir-faire de la Champagne en matière d'oenotourisme, en attendant peut-être, l'inscription de la Champagne au patrimoine mondial de l'UNESCO...
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Oenotourisme : randonnée pédestre dans le Vignoble du Champagne Sanger
De 2008 à 2010, les élèves de 3éme de l’Enseignement Agricole du Lycée Viticole de la Champagne ont mené un projet de tourisme œnologique, autour du vignoble du Champagne Sanger. Au cours de l’année 2008-2009, des bornes en forme de livre ont été sculptées avec Haroun Mendoud, tailleur de pierre professionnel, puis posées par les élèves, sur les différentes parcelles de l’exploitation du Lycée.
Pendant l’année 2009-2010, les élèves ont réalisé le topoguide de la randonnée pédestre. Ce topoguide est accessible et téléchargeable sur le site web : www.viticulture-oenologie-formation.fr .
Ils ont enfin fabriqué et mis en place sur les parcelles, à côté des bornes, des supports métalliques permettant l’exposition permanente de photos ou de documents.
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Dégustation au CIVC - 17 mars 2009
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Les techniciens du Lycée Viticole de la Champagne ont été accueillis au CIVC par le service technique, mardi 17 mars 2009. Le thème de la rencontre était l'oïdium, avec au programme, une présentation des stratégies de lutte contre l'oïdium, et une dégustation de vins clairs de Champagne, issus de vendanges oïdiées (dans le cadre des essais menés par le CIVC). Conclusions : il paraît réalisable de protéger efficacement une parcelle de vigne, même sensible, contre l'oïdium avec une stratégie de lutte à 4 ou 5 traitements. Par contre, il est très difficile à ce jour de faire une corrélation entre le taux d'oïdium de la vendange et les caractéristiques organoleptiques des vins de base de champagne obtenus.
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L'école primaire de Val de Murigny en vendange - 2008
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Le Lycée Viticole de la Champagne a accueilli une classe de l'école primaire de Val de Murigny, le 18 septembre 2008, pour une découverte des vendanges.
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Salon de l'Agriculture 2008
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Pour la quatrième année consécutive, le Lycée d'Avize était présent au SIAL 2008
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Taille de la vigne - Février 2008
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Semaine de taille de la vigne au Lycée Viticole de la Champagne. Taille et production de greffons.
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Concours des Jeunes Professionnels du Vin 2008
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La sélection des élèves et étudiants du Lycée Viticole de la Champagne pour le Concours des Jeunes Professionnels du Vin s'est déroulée le vendredi 11 janvier 2008.
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Lycée Viticole de la Champagne : 80 ans - Octobre 2007
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Rénovation et couverture du pressoir à pomme du Lycée viticole de la Champagne. Ce pressoir à pomme a été reconstruit avec des essences locales : chêne, châtaignier, ... La visse est en Orme. Les tuiles sont en châtaignier. Le pressoir a été inauguré le 12 octobre 2007, pour le 80eme anniversaire du Lycée.
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Sanger : une nouvelle cuverie en 2007
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